|
|
Kestaneli Pilav |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171738
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2023
47 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yemek kaşığı tereyağı
2 soğan
4 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 paket kuş üzümğ
2 su bardağı yasemin pirinci
4 küp şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Üzerine 2.5 su bardağı kaynar su
Yemek kaşığının ucuyla karabiber
2 çay kaşığı ile tarçın
1.5-2 yemek kaşığı yenibahar
Soğanı doğrayıp tereyağında kavuruyoruz. İçine dolmalık fıstık, iç badem, kuş üzümü ve önceden pişmiş kestaneleri ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. Üzerine suda bekletip yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz. Tuz ilave ediyoruz. 2.5 su bardağı kaynar su ile kısık ateşte demliyoruz. Demlenince üzerine yenibahar, karabiber ve tarçın ekleyip karıştırıyoruz. İsterseniz en son servis ederken maydanoz ve dereotu da ekleyebilirsiniz.
|
Kestaneli Pilav |
 |
inovasyon
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.12.2020
Mesajlar: 36
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc155086
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2020
240 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
100 gram tereyağı
Tarçın
Yenibahar
75 gram kuş üzümü
25 gram dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber
250 gram pişmiş kestane
Pirinçleri ılık suda bekletin ve süzün.
Soğanları ince ince doğrayın ve tencereye alın.
Tereyağı ve bir miktar tuz ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Sonrasında dolmalık fıstığı, pirinçleri ve kuş üzümlerini ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun.
Baharatlarını ekleyin ve kavurma işlemi tamamlandıktan sonra 3 su bardağı kadar sıcak suyu ilave edin.
Pişmiş kestaneleri içerisine bütün bir şekilde ilave edin.
Altı kısık ateşte olacak şekilde pilavı demlemeye alın.
|
Kestaneli Pilav |
 |
mustafa b.
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.07.2019
Mesajlar: 29
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc144375
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2019
460 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 su bardağı pirinç
100 gram kuş üzümü
200 gram kestane
1 soğan
100 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karanfil
4,5 bardak sıcak tavuk suyu
100 gram kuru kayısı
100 gram antepfıstığı
1 demet dereotu
Pirinci yıkayıp süzün. Kuş üzümü ve kabuklarını soyduğunuz kestaneyi sıcak suda bekletin. Yemeklik doğradığınız soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Pirinci ilave edip pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu ilave edin ve kapağı kapalı olarak pişirin.
Pirinçlerin suyunu çekmesine yakın yumuşayan kuş üzümü, kestane, küp doğradığınız kuru kayısı, ince kıydığınız dereotu ve Antep fıstığını ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirip ocaktan alın. Üzerini kağıt havlu ile kapatarak 10 dakika dinlendirin. Fırında tavuk ile sıcak servis yapın.
|
Kestaneli Pilav |
 |
şen saz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.05.2015
Mesajlar: 30
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc133804
Gönderme Tarihi: 02.May.2018
439 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
10 -15 adet közlenmiş, kabukları soyulmuş ve doğranmış kestane
2,5 su bardağı kaynamış su
Tuz
Pirinçleri yıkayıp sıcak suda 45 dakika bekletin. 2 yemek kaşığı tereyağını teflon tencereye koyun. Yağ eriyince pirinçlerin suyunu süzüp tencereye koyup şeffaflaşana kadar kavurun. 2,5 bardak kaynamış suyu ilave edin, ufalanmış kestaneleri ve tuzu da ekleyip pilav kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine kâğıt havlu kapatıp 15 dakika demlendirerek servis yapın.
|
Kestaneli Pilav |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc105333
Gönderme Tarihi: 20.Şub.2015
1,274 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
200 gram haşlanmış kestane
1 adet havuç
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tarçın
1 demet dereotu
Tencerenin içinde önce haşlanmış kestaneleri zeytinyağında 2 dakika kadar kavurun. Üzerine küp doğranmış havuçları, sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Üzerine küçük küpler halinde doğrayıp soğanları ekleyin. Soğanlar kavrulunca üzerine pirinçleri ilave edip hiç karıştırmayın. Pirinçleri de üzerine serpin, 2 su bardağı su ekleyip, kapağını sıkıca kapatıp kısık ateşte 25 saat pişmeye bırakın. Bol dereotunu da içine ekleyip servis tabağına ters çevirip servis yapın.
|
Kestaneli Pilav |
 |
yansı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.03.2013
Mesajlar: 74
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc102932
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2014
1,596 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
30 adet kestana
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı dolmalık üzüm
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kestanelerin kabuğunu çizin sıvıyağda kestaneleri 15 dakika kavurup 5 kaşık su ekleyin. Tencerenin kapağını açın, kestaneler soğuyunca ayıklayın. Üzümleri ılık suda, pirinçleri ise ılık tuzlu suda bekletin zar şeklinde doğranmış soğanla birlikte suyu süzülmüş pirinçleri 15 dakika kavurun ama pirinçleri kırmamaya dikkat etmelisiniz üzümleri kestaneleri tuzu ve karabiberi pirince ilave edin 3 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
|
Kestaneli Pilav |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc102473
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2014
1,587 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. kestane
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuşüzümü
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
1'er tatlı kaşığı toz şeker ve tarçın
3 su bardağı sıcak su
10-12 dal dereotu
Tuz
Kestaneyi fırında közledikten sonra soyun ve iri iri doğrayın. Dolmalık fıstığı ve sıcak suyun içinde bekletip süzdüğünüz kuşüzümünü tereyağında kavurun. Kıyılmış kestaneyi ekleyip birkaç kez çevirin. Pirinci ilave edin ve kısık ateşte kavurun. Toz şeker, tarçın ve tuzunu kattıktan sonra şöyle bir çevirip sıcak suyu koyun. Su kaynayınca ocağın altını kısık ateşe getirin ve suyunu çekene kadar pişirin. En son kıyılmış dereotunu katın ve demlendirin.
|
Kestaneli Pilav |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95905
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2014
1,313 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et suyu
1012 adet kestane
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Dereotu
Kestaneleri üzerini örtecek kadar suda kabuklarıyla birlikte dağılmayacak şekilde haşlayınız ve kabuklarını soyunuz.
Verilen ölçüye göre kavurma pilav hazırlayınız.
Demlendirme işlemini kestanelerle birlikte yapınız.
Not: Kestaneleri pişirirken kabuklarını bıçakla birkaç yerinden delebilirsiniz. Kestaneleri tamamen pişirip servis ederken pilavın yanına da koyabilirsiniz.
|
Kestaneli Pilav |
 |
yeşil al
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2014
Mesajlar: 33
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc95108
Gönderme Tarihi: 14.Oca.2014
2,138 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
200 gram kestane
1 adet soğan
1 adet çubuk tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
2 çorba kaşığı tereyağı
6 çorba kaşığı sıvı yağ
Pirinçleri yıkayıp üzerine su ekleyin ve 10 dakika suda bekletin. Kestanelerin üzerini bıçakla çizip üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve 25 dakika kadar pişirip suyun içinden alın. Kabuklarını soyup tencerede sıvı yağda 5 dakika kavurun. Pilavı yapacağınız tencerenin içine de tereyağını ve rendelenmiş soğanı, kabuk tarçını ekleyin. Kavurmaya devam ederken içine haşlanmış, kavrulmuş kestaneleri de ekleyip, pirinçleri süzüp içine ilave edin. Et suyu, şeker ve baharatları, rendelenmiş domatesi de ekleyince kapağını kapatıp 25 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Daha sonra da 10 dakika kadar demlenmeye bırakıp sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "AyGölgesi" tarafından gönderildi. 09.10.2014
|
Kestaneli Pilav |
 |
hümaşa
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.01.2014
Mesajlar: 42
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc94826
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2014
1,932 defa indirildi / yazdırıldı
|
25 adet közlenmiş kestane
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
200 gram mantar
4 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
Yenibahar, tarçın
2 çorba kaşığı fıstık ve kuş üzümü
3 çorba kaşığı tereyağı
Tencerenin içine önce kuşbaşı doğranmış mantarları, fıstıkları, üzümleri, zeytinyağında suyunu bırakıp çekene dek pişirin. Üzerine küp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Közlenmiş kestaneleri, baharatları da ekleyin. 5 dakika daha kavrulunca üzerine pirinçleri ekleyip karıştırın. 2 su bardağı su ekleyip, kapağını sıkıca kapatıp, kısık ateşte 35 dakika pişmeye bırakın. Kıyılmış dereotu ile servis tabağına ters çevirip servis yapın.
|
Kestaneli Pilav |
|
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc88893
Gönderme Tarihi: 01.May.2013
2,159 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
3 su bardağı pirinç
4,5 su bardağı et suyu
500 gr. kuşbaşı et
4,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
250 gr kestane (haşlanmış)
1 su bardağı nohut (haşlanmış)
2 çorba kaşığı kuş üzümü
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1,5 tatlı kaşığı toz safran
1 adet küçük nar
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 adet kesme şeker
Tuz
Kuşbaşı etler, bir çorba kaşığı tereyağı ile kavrulur. Üzerini aşacak kadar su eklenip, yumuşayana kadar pişirilir. Tuz ve kara biberi atılır. Pirinç, tuzlu ılık suda 20 dk. bekletilir. Yıkanıp iyice süzülür. Fıstıklar, ayrı bir tencerede 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile kavrulduktan sonra kevgirle tencereden bir tabağa alınır. Tenceredeki sıvı yağın üstüne 3 çorba kaşığı tereyağ ilave edilip eritilir. Pirinç eklenip şeffaflaşana kadar kavrulur. Safran, sıcak et suyunda eritilip kavrulan pirincin üzerine boşaltılır. Tuz, şeker, nohut eklenip karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak pilav 3 dk. harlı, 3 dk. orta, daha sonra da kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Tencerenin kapağı açılır. Çatalın ucuna takılan bir parça tereyağ, pilavın üzerinde gezdirilir. Tencere ile kapak arasına havlu peçete konulup kapatılır ve pilav demlenmeye bırakılır.
Kavrulan etin içerisine ayıklanıp yıkanmış kuş üzümü, iri doğranmış kestane ilave edilerek karıştırılır.
Demlenmiş pilavın içine fıstıklar, yenibahar ve tarçın ilave edilip karıştırılır. Etli karışım, ıslatılan çukur bir kasenin dibine konur. Üzerine pilav boşaltılıp hafif bastırılır. Servis tabağına ters çevrilir. Üzerine nar taneleri serpilip servis yapılır.
|
Kestaneli Pilav |
 |
Taciser
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2012
Mesajlar: 21
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc84829
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2012
2,068 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı fıstık
1 su bardağı bez
Tuz, karabiber, tarçın
10 adet badem
2 çorba kaşığı tereyağı
200 gram közlenmiş kestane
Yarım demet dereotu
Pilav yapacağınız tencereye tereyağını koyup eritin. Üzerine çiğ bademi, dolma fıstığını ve küçük doğradığınız közlenmiş kestaneleri ekleyip 5 dakika kavurun. Yıkanmış pirinci de üzerine döküp birlikte 5 dakika daha kavurun. Baharatları ilave edin. Pilavın suyunu 2,5 su bardağı olarak üzerine döküp 20 dakika kısık ateşte pişirin. Beş dakika da demlenmesi için bekleyip bol kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.
|
Kestaneli Pilav |
 |
allı turnam
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.12.2011
Mesajlar: 26
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc71246
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2011
2,324 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz ve tarçın
100 gram kestane
2,5 su bardağı su
Tencereye 2 su bardağı suyu koyun. Üzerine çizilmiş kestaneleri koyup 25 dakika pişirin. Kabuklarını soyup bir kenarda bekletin. Başka bir tencerede tereyağını, kıyılmış soğanı ve pirinci 5 dakika kavurun. Üzerine tarçın ve tuz ilave edip suyunu koyun, kapağını kapatın. 20 dakika kadar pişirin. Üzerine kabukları soyulmuş kestaneleri ilave edin. 5 dakika daha birlikte pişirip 10 dakika demlendirin. Servis yaparken bütün tavukla beraber servis yapın.
|
Kestaneli Pilav |
 |
Ranbo
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.12.2011
Mesajlar: 43
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc71113
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2011
2,448 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Su Bardağı Pirinç
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
3 Su Bardağı Et Suyu
250 gr Kestane
Tuz
Kestaneleri ıslatıp kenarlarına birer çentik atın. 150 derece ısıdaki fırında 40 dakika kadar pişirin. Böylece hem pişecek hem de kabukları kolayca soyulacaktır. Kabuklarını soyduğunuz kestaneleri yağda soteleyin. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. 3 su bardağı et suyu ve tuzu ilave ederek pişirin. Tane tane pilav için Pilav piştikten sonra üzerine kağıt havlu veya gazete parçası örtüp tencerenin kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.
Not: Dilerseniz pilava safran da ekleyebilirsiniz.
|
KESTANELİ PİLÂV |
 |
çamay
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.12.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc58718
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2010
2,408 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. pirinç
7,5 desilitre et suyu
150 gr. tereyağı
500 gr. kestane
Tuz.
Hazırlanış sade pilava haşlanmış, kabukları soyulmuş ve küçük küçük doğranmış kestane ilâve edilir. İyice karıştırılır.
|
Kestaneli Pilav |
 |
Ayşe'm
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2010
Mesajlar: 54
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc54303
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2010
2,768 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
3-3,5 su baraağı tavuk suyu veya su
2 çorba kaşığı tereyağı veya 1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 tavuk gögsü
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
350 gr. kestane
2 orta boy havuç
1 çorba kaşığı kuşüzümü
1 çorba kaşığı çamfıstığı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
tuz
1/4 limon suyu (pirinçler için)
1/4 limon suyu (tavuk eti iÇin)
Pirinçleri ılık, tuzlu ve limonlu suda yarım saat bekletelim. Kestaneleri su dolu bir kabın içinde yarım saat bekleterek iki tarafına bıçakla enine derin çizikler yapıp fırın tepsisine dizelim ve kabuklan atana dek pişirelim. Kestaneleri fırından alıp kabuklarını ve iç zarlarını soyup bekletelim. Tavuk göğsünü tencereye alıp üzerini aşacak kadar sıcak su, limon suyu ve tuz ekleyerek yumuşayana dek haşlayalım. Göğüs etini kemiklerinden ayırıp etleri iri parçalar halinde keserek bekletelim. Kestaneleri kızgın sıvı yağda hafifçe renk alana dek kızartıp delikli kepçe ile alalım. Havuçları kibrit çöpü inceliğinde doğrayarak aynı yağda kızartıp delikli kepçe ile alalım. Pirinçleri nişastası gidene dek birkaç su yıkayıp suyunu iyice süzelim. Bir tencereye tereyağını alıp eritelim. Fıstıkları ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Pirinçleri ekleyip şeffaflaşana dek kavurarak ateşten alalım. İçine kuşüzümlerini ekleyip tuzunu ayarlayarak karıştıralım. Yuvarlak tabanlı bir tencereye kestaneleri aralıksız bir şekilde dizelim. Üzerine kızarmış havuçları yayalım Üzerine etleri yayalım.
Etlerin üzerine pirinçleri yayıp sıcak tavuk suyunu ve baharatları, 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyelim. Ağır ateşte pirinçler suyunu çekene dek pişirerek ateşten alıp 15-20 dk. demlendirelim. Pilavı servis tabağına ters çevirerek, kestaneler üstte kalacak şekilde tencereden çıkarıp servis yapalım.
|
Kestaneli Pilav |
|
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36713
Gönderme Tarihi: 20.May.2009
2,733 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
2 su bardağı pirinç
300 gr. kestane
4-5 kaşık sıvı yağ
Tuz, şeker
Tavuk suyu
Kestaneler önceden haşlanır ve dağılmayacak şekilde doğranır. Pilav pirinç pilavında olduğu
gibi pişirilir. Demlenmeye alındığında üzerine kestane konur. Servisten önce pilav Birkaç defa karıştırılır.
|
KESTANELİ PİLAV |
 |
külbastı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc35865
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2009
2,594 defa indirildi / yazdırıldı
|
6-8 kişilik
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
15-20 adet kestane
Tuz, tane karabiber
Tencereye sıvıyağı ve dolmalık fıstıkları alıp, hafif pembeleşene kadar soteleyin. Ayıklayıp yıkadığınız pirinci de ekleyip, 10 dakika kadar sık sık karıştırarak kavurun. Su ve tuz ekleyin. Suyunu çekene dek pişirdikten sonra pilavı bir kek kalıbına boşaltın. Servis tabağma ters çevirerek, haşlayıp sotelediğiniz kestaneler ve tane karabiberlerle birlikte servis yapın.
|
KESTANELİ PİLAV |
 |
asya
Aşçıbaşı
Kayıt: 30.06.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Asya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24953
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2008
2,696 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 bardak pirinç
1 bardak tereyağı (200 gram)
500 gram kestane
Tuz
Maydanoz
Pirinci ayıklayın. Bol suda yıkayın. Tuzlu ılık suda 1 saat ıslatıp süzdürün ve yağda kavurun. Tuzunu katın. 4 bardak da kemik suyu ilave edin. Hafif ateşte 20 dakika pişirip söndürün. 20 dakika dinlendirin ve karıştırın. Kestaneleri suda haşlayıp pişirin ve ayıklayın. Ufak ufak parçalayıp pilava katın. Maydanozu da doğrayıp katın. Sıcak servis yapın.
|
Kestaneli Pilav |
 |
baykal
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2007
Mesajlar: 22
Şehir: Karabük |
Kısa URL: https://ml.md/lc20237
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2007
3,114 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı kaynar su
yarım kiio haşlanmış kestane
1 çay bardağı çam fıstığı
2 orta boy soğan
3 tane havuç
yarım paket tereyağı
iki tatlı kaşığı tarçın
bir tatlı kaşığı kimyon
iki-üç tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
var ise 2-3 defne yaprağı
Şimdi kestanelerimizi haşlamadan önce bir bıçak yardımı ile çiziyoruz ki haşlandığında rahatça soyabilelim diye. Kestaneler haşlanırken soğanlarımızı yarım ay şeklinde ince ince doğrayalım, havuçları ise jülyen yani ince uzun olacak şekilde doğrayalım. Geniş yayvan bir tencerede tereyağlınızı eritip, havuç, soğan ve çam fıstıklarımızı kavurmaya başlayalım ardından kestanelere bakalım çünkü kestanelerimizin çok haşlanmaması lazım ki dağılmasın. Kestaneleri de soyduktan sonra tenceremizin içine ilave edip onu da kavurmaya başlayalım. Malzemeler iyice birbiri ile karıştıktan sonra baharatların hepsini ilave edelim. Sonra pirincimizi yaklaşık 3-4 dakika kavuralım en sonda kaynar suyumuzu koyu kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirelim. Ama piştikten sonrada tencere ile kapak arasına genişçe bir havlu kağıt koyup dinlendirelim.
|
|
